Op maandag 4 januari 1999 begon men met de sloop van de winkel en het voorste gedeelte van de bakkerij. Alle muren werden gesloopt, plafond en vloeren verwijderd. In één
dag tijd was alles eruit. Het opbouwen van de nieuwe ruimte gebeurde in drie weken tijd: nieuwe plafond, nieuwe vloeren en nieuwe deuren, alles werd betegeld en geverfd. Daarna het terug plaatsen van de vriezers en koelingen en als laatste de
toonbank. In die drie weken hadden wij de noodwinkel in de autoshowroom van de overburen, tussen de nieuwe auto`s verkochten we het brood.